界面張力的形成機理，基本概念，表面活性劑在兩個不混相液體界面間的定向吸附引起的界面張力，其值明顯低于這兩種液體的表面張力。顯示界面張力的體系通常由水、油、表面活性劑或表面活性混合物及鹽組成。通常界面張力的數值在稱為低界面張力界面張力的數值在以下的界面張力叫做超低界面張力。
界面張力是液體的屬性之一，僅與溫度有關，一般情況下溫度越高，表面張力就越小。另外雜質或添加劑會明顯改變液體的表面張力，比如潔凈的水表面張力很大，沾有肥皂液的水表面張力就比較小。具有不同表面張力的液體呈現(xiàn)不同的物理現(xiàn)象和化學性質，液體的溶解性、潤濕性、發(fā)泡性、涂布性及滲透性等性質也同表面張力有關。人們經常對給定的液體進行表面張力的分析，進而研究該液體相對于其他液體或固體的物理現(xiàn)象，而這種研究正是產業(yè)化過程中進行質量控制的基本手段之一。
界面張力實驗目的，掌握界面張力和表面張力的基本概念，了解界面張力和表面張力產生原因和現(xiàn)象，學會表面張力儀的使用方法。實驗原理，處于界面的分子與處于相本體內的分子所受的力不同,在本體內的分子所受的力是對稱平衡的，合力為零,但處在表面或界面的分子由于上、下層分子對它的吸引力不同，所受合力不等于零，其合力方向一般情況下垂直指向液體內部，如在無外力作用下的水滴、汞滴、杯子中的弧形水面等，這種力由液體分子間內聚力引起，被稱為界面張力。
